Warsztat o module tematycznym „Chemia żywności z elementami biochemii”

18.03.2024 rozpoczął się piętnastogodzinny cykl warsztatów organizowanych dla najzdolniejszych uczniów bydgoskich szkół ponadpodstawowych w ramach Grantu "Zdolny uczeń na uczelni" Miejskiego Programu Wspierania Ucznia Zdolnego „Zdolni znad Brdy". Spotkania odbywają się na Uniwersytecie Kazimierza Wielkiego w Bydgoszczy, na Wydziale Nauk Biologicznych w Katedrze Biotechnologii.

Zagadnienia pierwszego warsztatu dotyczyły technik pipetowania i pomiaru kwasowości. Zajęcia rozpoczęły się od wprowadzenia do przepisów BHP, szczególnie istotnych w kontekście pracy w laboratorium chemicznym. Następnie dokonano pokazu różnych rodzajów szkła i drobnego sprzętu laboratoryjnego, omawiając ich zastosowanie i właściwości.

Po wprowadzeniu nastąpiła praktyczna część zajęć, podczas której uczestnicy uczyli się precyzyjnego pipetowania pipetami szklanymi jednomiarowymi i wielomiarowymi. Omówione zostały różne typy pipet oraz technika pipetowania. Kolejnym etapem było zapoznanie się z podstawowymi zasadami pracy z pipetami automatycznymi, co jest niezbędne do wykonywania precyzyjnych oznaczeń w laboratorium chemicznym. Następnie uczniowie przystąpili do przygotowywania roztworów do oznaczania kwasowości, wykorzystując pipety automatyczne. Po przygotowaniu roztworów przystąpiono do sprawdzania ich odczynu za pomocą różnych metod, takich jak papierki uniwersalne, pH-metr oraz roztwory barwnych wskaźników kwasowo-zasadowych, takich jak fenoloftaleina, błękit bromotymolowy czy oranż metylowy. Uczniowie mieli okazję obserwować zmianę barwy i określić typ wskaźnika na podstawie swoich obserwacji. Zajęcia pozwoliły uczestnikom na zdobycie praktycznych umiejętności niezbędnych do pracy w laboratorium chemicznym, przy zachowaniu najwyższych standardów bezpieczeństwa.

Prowadząca: dr inż. Małgorzata Sutkowy.
Koordynacja: Małgorzata Maćkowiak.