Warsztat o module tematycznym „Rośliny użytkowe jako źródło surowców leczniczych, kosmetycznych i jadalnych”

22.03.2023 rozpoczął się piętnastogodzinny cykl warsztatów organizowany dla uczniów bydgoskich szkół ponadpodstawowych w ramach Grantu "Zdolny uczeń na uczelni" Miejskiego Programu Wspierania Ucznia Zdolnego „Zdolni znad Brdy". Spotkania odbywają się w Collegium Medicum w Bydgoszczy Uniwersytetu Mikołaja Kopernika w Toruniu.

Tematyka pierwszego warsztatu obejmowała: Rośliny barwierskie – źródło barwników naturalnych. Zajęcia poświęcone były naturalnym związkom występującym w roślinach barwierskich, które dzięki swojej budowie chemicznej posiadają zdolność wybiórczego pochłaniania i odbijania światła widzialnego o zróżnicowanej długości fali. Uczestnicy poznali podstawy fizykochemiczne, które leżą u podstaw zjawiska barwy naturalnych substancji chemicznych. Zapoznali się z budową chemiczną barwników roślinnych, ich właściwościami, metodami wyodrębniania i zastosowaniem praktycznym. W trakcie zajęć przedstawione zostały rośliny, które wykorzystywane są jako źródło surowców barwierskich. Omówione zostały najważniejsze surowce zawierające takie związki jak: antocyjany, karotenoidy, betalainy, chlorofile, barwniki chinonowe oraz indygo i kurkuminę. Przedstawione zostały praktyczne sposoby ich zastosowania w aspektach działalności człowieka np. jako rośliny barwierskie (w przemyśle włókienniczym), jako barwniki do żywności. Uczestnicy poznali sposoby otrzymywania i badania właściwości barwników, wyizolowali barwniki zielone, żółte, czerwone, fioletowe, niebieskie.

Prowadzący: dr Maciej Balcerek